MENU PLAISIR

-Pressé de dorade Royale mi-cuit aux agrumes, vinaigrette de combava
-Tempura de filets de perche, rougail de poivron framboise, bouquet de saladine
-Terrine de Foie gras de canard laqué à la cerise, chutney de griottes (+3€supp)

-Fricassée de girolles en cocotte, lardons de magret de canard fumé
-Risotto Carnoroli, roquette et parmesan, huile d’olive Taggiasca
-Piquillos de cabillaud, coulis de persil rehaussé au piment d’espelette

-Râble de lapereau comme un tournedos au grill, petits pois et carottes glacés
-Filet de féra sauvage du Léman, mimosa d’œuf persil et câpre Alcapparas
-Bavette de «Black Angus», jus aux baies de cassis et courgette printanière

Chariot de nos Fromages

Nage d’abricots à la verveine, sablé aux amandes et sorbet abricot

42€ - menu complet au choix
36€ - sans seconde entrée
29€ - entrée, plat et dessert