Depuis 2020, la nouvelle génération honore la continuité du Refuge des Gourmets.
Le Chef Hubert Chanove, son épouse Fanny et leur équipe, poursuivent l’écriture de nouveaux chapitres au cœur d’un généreux terroir entre lac et montagne.
À Machilly, le Refuge des Gourmets a redonné ses lettres de noblesse à la framboise, emblème du village. Le petit fruit rouge se décline dans un menu revisité chaque année et apprécié de tous ; une signature subtilement parfumée de l’entrée au dessert.
Découvrez notre univers culinaire soutenu par des producteurs locaux et sublimé par le végétal : une invitation à partager la recette du bonheur gustatif mêlant savoir-faire, qualité et saisonnalité.
Famille.
Une histoire familiale entre passion et transmission
Depuis 1989, l’histoire du Refuge des Gourmets repose sur un socle de travail et d’engagements initiés par Florence et Jean-Marie Chanove. Le couple a traversé trente ans de passion au service de la restauration, et su transmettre ses valeurs à leur fils. ... Découvrir
Le restaurant.
Esprit gastro
La cuisine d’Hubert Chanove, généreuse, florale, tout en émotions gustatives, est une ode à la nature, au terroir et aux producteurs. ... Découvrir
Consulter le menu Gastro RÉSERVEZ VOTRE TABLE GASTRO EN LIGNEvia Zenchef
Esprit Table d’hôte
Observer le ballet incessant des cuisiniers investis à la préparation des plats ou vivre un moment unique et convivial dans un lieu privilégié ? C’est possible ! ... Découvrir
RÉSERVEZ VOTRE TABLE D'HÔTEen précisant "Réservation Table d'hôte" dans le champ commentaires du formulaire.
Esprit Bistro
Le temps d'un déjeuner au Bistro, la cuisine d'Hubert Chanove, inspirée des saisons, créative et savoureuse, régale tous les gourmets. ... Découvrir
Consulter la carte Bistro RÉSERVEZ VOTRE TABLE BISTRO EN LIGNEvia Zenchef
Esprit jardin
La nature surgit au détour de plantes qui tiennent compagnie au jardinet d’herbes aromatiques : vous voilà immergé.e.s dans un univers agréable, prêt.e.s à déguster l’instant et la cuisine du Chef sans modération ! ... Découvrir
Le service en terrasse est ouvert à tous, clients du bistro le midi seulement, du jeudi midi au samedi midi, et clients du gastro, dès le mercredi soir jusqu’au dimanche midi.
RÉSERVEZ VOTRE TABLE EN TERRASSE
Les menus et la carte.
Boutique en ligne.
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Des produits de qualité appréciés et sélectionnés par notre Chef.
Sorties cueillette.
Envie de mieux comprendre la cuisine du Chef, articulée autour du végétal ? De connaître la provenance des fleurs et herbes sauvages que vous retrouvez dans vos assiettes ?
Le temps d’une matinée, découvrez le secret des plantes sauvages lors d’une cueillette avec le Chef Hubert Chanove. ... Découvrir
Programme
coffret ou chèque cadeau.
Faire plaisir à des amis gourmets, faire connaître notre table !
Une délicieuse manière d’offrir un cadeau à savourer à deux, grâce à nos différentes formules. Laissez-vous tenter par une partition gourmande accompagnée ou non d’un accord mets-vin ou d’une coupe de champagne… Pour le plaisir, rien que pour le plaisir !
ACHETER VOS COFFRETS CADEAUX EN LIGNE :
Formules, Sortie cueillette ou Chèque cadeau
Le Chef Hubert.
Né à Thonon-les-Bains, Hubert a grandi à Machilly, et s’est épanoui en famille au sein du Refuge des Gourmets. Passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, formé par les écoles hôtelières de la région, il part compléter sa formation auprès de grands Chefs étoilés à travers la France. ... Découvrir
Esprit Cuisine.
Esprit gastro et esprit bistro se conjuguent dans le même respect de la cuisine au sens noble. Cet esprit est celui de notre Chef Hubert Chanove qui rend la gastronomie accessible à tous, à la plus grande joie des gourmets de tout âge. ... Découvrir
Equipe.
Salle et cuisine : une équipe attentive et complémentaire
Prévenants, à votre écoute, nos professionnels de salle seront ravis de vous accueillir puis de vous accompagner le temps d’un repas au sein de notre maison. ... Découvrir
Offre d’emploi.
Vous êtes à la recherche d'un emploi ?
Vous êtes un professionnel de métier, en salle ou en cuisine ?
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Nous serons ravis de vous accueillir dans notre restaurant étoilé depuis 2016.
Voir toutes les offresN’hésitez pas à postuler, nous sommes là pour vous accompagner dans ce métier qui vous anime.
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